BLOG | IL RICOTTARO イルリコッターロ

2021/10/07 21:38

YAMABICO Clip に掲載していただきました。

人と暮らしをつなぐ真庭のメディア COCO真庭さんに掲載していただきました!

2021/09/18 21:21

リコッターロのこと取材していただきました!

https://kenhoku.jp/live/il-ricottaro/岡山県北部の人を紹介するいーなかえーるさんに取材していただきました。製造の様子などわかりやすいので是非ご覧ください。

2021/06/08 05:44

8000円以上送料込みとしました!

価格を改定して、8000円以上ご購入いただけると送料込みとしてみました。8000円を超えてご注文いただけるとお得になります。少量のご購入は販売店様 ひるぜんワイナリーさん 真庭あぐりガーデンさん 御前酒SUM...

2021/03/17 23:51

動画や写真をを撮って頂きました!

真庭商工会さんの紹介で岡山のフォトスタジオ アドボックスさんに沢山動画、画像を撮って頂きました。HPも!数年大きなピンチがありましたが沢山の方々に支えられて何とか続けて居られています。本当に心から有...

2021/01/22 05:32

新しいリコッタ容器の使い方

今まで輸入していたリコッタカゴ。日本で美味しいリコッタのための製造カゴを作れないかメーカーさんと一年話し合いを重ね、ついに完成しました!できたてそのままパックすることでフルッフルの汲み上げ状態のま...

2021/01/04 23:05

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。昨年はピンチの中たくさんのご支援いただき、無事チーズを作り続けられています。ピンチで知った、今まで気づけなかった優しさ、サポート。皆様に心から感謝いたします。今年も...

2020/12/18 15:47

年内分売り切れました。本当にありがとうございます!

予想を上回る沢山のご注文いただき今年最終12月24日発送分の注文は締め切らせていただきました。本当に有り難うございます。年始は1月8日分からの発送です。それに向けて頑張って仕込んでいこうと思います。来年...

2020/10/17 21:12

ジャージーモッツァレラ最高部門賞獲得しました!JAPAN CHEESE AWARDS2020

日本のチーズコンテスト最高峰、ジャパンチーズアワード2020で出品したすべてのチーズが受賞しました!ジャージーモッツァレラは出品チーズ内で日本一パスタフィラータ部門最高賞!リコッタが銀賞トミーノとプロ...

2020/10/16 13:29

チーズアワード

ジャパンチーズアワードに久しぶりにエントリーしてみました!いろいろな意見がいただけるのでとても参考になるのです。沢山勉強したいです!日本の沢山の個性あるチーズ工房を知るきっかけにしていただけるかも...

2020/06/14 04:26

リコッタフレスカの入荷について

現在沢山のリコッタフレスカ問い合わせをいただいています。ありがとうございます!とても嬉しく、皆様のご要望にお応えしたいのですがリコッターロのすべてのチーズはごく少量の生産です。毎週木曜日夜もしくは...

2020/05/24 09:21

ジャージー牛放牧始まりました

リコッターロのチーズ原料となりお乳を出してくれるジャージー牛達の放牧が隣の牧草地で始まりました!今週のチーズから放牧牛乳での製造となります!やっぱり雑味ないスッキリで青い後味のミルクは美味しいです💕

2020/05/24 06:44

リコッタラビオリ

手間がかかるのですがリコッタをパスタで包んだラビオリも美味しいです。

2020/05/24 06:42

リコッタクリーム

日本で食べ感動しイタリアまで言って食べたカンノーロ。うちのシチリア式リコッタはこのカンノーロの材料にも最適です。リコッタを一晩水切りしてから多めの砂糖を混ぜてホイッパーでよく混ぜます!それだけで美...

2020/05/24 06:29

リコッタはチーズ!?

イタリアに行ったとき「君はなんのチーズがつくりたいの?」と聞かれ「リコッタ!」と答えると「いやいやリコッタはチーズじゃないけどね、、、」といつも言われていました。リコッタはホエイから作ります。チー...

2020/05/24 06:20

カチョカバロとプローヴォラ

プローヴォラはカチョカバロですか?と聞かれますが、そうです。と答えています。もともとカチョカバロはとても大きく下写真右の四角いものを指します。これは3ヶ月以上熟成しておりとてもコクがあります。そのカ...