パン | IL RICOTTARO イルリコッターロ

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HOW TO

  • コムギ香るパンにリコッタとオリーブオイル

  • モッツアレラ、トマト、アンチョビ、オイル

  • 若いプローヴォラは両面焼いて

  • リコッタサラータはパスタに擦りかけて

  • トミーノはおやつにもお酒とも

  • クレマッジョはクラッカーや最中と干し柿も

CASEIFICIO   

チーズ作りは目に見えない世界。繊細なミルクが変化する。乳酸菌や酵母、名もなき菌たちの助けを借りて

STOCK FARM

蒜山の自然が草を育み

牛たちが草を食み

ミルクを生み出してくれる

当たり前だけれど

素敵な事


おいしいチーズの源