ひるぜん高原。
生い茂る森の中、
曲がりくねった山の道を登ったところ。
 
チーズ工房『IL RICOTTARO』イルリコッターロはあります。
 

イタリア、シチリア島で学んだ製法をベースとして
蒜山の自然が産み出したミルクの風味を生かす私たちなりのチーズを醸しています。
 
職人は一人、作ることのできる量はごくわずかですが、その分ひとつひとつのチーズに情熱『パッショーネ』をかたむけ、やさしく繊細なミルク、移り気な菌たちと対話をしながら作る素朴なチーズ達です。
 
このやさしい味わいが皆様の食卓をほんの少しほっこりさせられたらとっても嬉しいです。


リコッターロ　店主、職人
竹内雄一郎

☆公式サイトはこちら
https://ilricottaro.com/index.html

　※発送は毎週木曜のみとなっておりますのでご注意下さい。
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