リコッタはチーズ!? | IL RICOTTARO イルリコッターロ

2020/05/24 06:29

イタリアに行ったとき
「君はなんのチーズがつくりたいの?」と聞かれ
「リコッタ!」と答えると
「いやいやリコッタはチーズじゃないけどね、、、」
といつも言われていました。
リコッタはホエイから作ります。チーズは乳から。その違いかな?確かに厳密には違うのです。

でもそうすると分類できないので『リコッタチーズ』でも別にいいじゃんと思っています。