イタリアに行ったとき

「君はなんのチーズがつくりたいの？」と聞かれ

「リコッタ！」と答えると

「いやいやリコッタはチーズじゃないけどね、、、」

といつも言われていました。

リコッタはホエイから作ります。チーズは乳から。その違いかな？確かに厳密には違うのです。

でもそうすると分類できないので『リコッタチーズ』でも別にいいじゃんと思っています。