Provoretta プロヴォレッタ120g

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ひょうたん型のお湯で練って作るパスタフィラータタイプのチーズ。
蒜山のジャージー牛乳製。リコッターロのプローヴォレッタはフレッシュな若いミニサイズのカチョカバロです。熟成が短いと柔らかくミルキーで火を入れたときの糸引きが良いです。
イタリア式の伝統的な製法をベースにし手間をかけジャージーミルクをじっくりと乳酸発酵させていますので味わいに複雑な風味が出ます。濃厚なバターのようなミルク感が美味しいです。

そのままでも美味しいですが、是非火を入れてみてください。フライパンで両面香ばしく焼くと発酵バターの様な深い風味でムチムチと独特の食感が美味です。
オレガノや胡椒をふってチーズステーキとして食べても。トースト、天ぷら等揚げ物にも美味しいです。


2015ALLJAPANチーズコンテスト　パスタフィラータ部門最高賞受賞。
2016ジャパンチーズアワード　銀賞
2020ジャパンチーズアワード　銅賞

　内容量：150g以上
　原材料：蒜山産ジャージー牛乳、塩
賞味期限：約1か月
　タイプ：パスタフィーラータ、ソフトチーズ
熟成期間：３日～２０日

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